Pierogi po raz pierwszy

Aż wierzyć się nie chce, że do tej pory nie robiłam pierogów.
Tz pomagałam Mamie albo Babci ale takich od A do Z to sama nie robiłam.
Trzeba było to zmienić, bo teraz nie mam już wymówki ze kuchnia za mała i blatów nie mam ;-)

Stanęłam do boju. Poczytałam w sieci - znalazłam kilka przepisów na ciasto ale ostatecznie zadzwoniłam do Babci - co jak co ale Babcia bije nawet Gordona Ramsaya jeśli chodzi o pierogi!! Nie jadłam lepszych.

 Dostałam przepis :-)

ciasto:

1 kg mąki 
sól
gorąca woda
3 łyżki oleju
jajko (następnym razem będzie wersja bez jajka)

farsz: 

1.5 kg ziemniaków
1kg sera półtłustego
cebulka
imbir, sól
pieprz



Przystąpiłam do działania.

Farsz:
Ziemniaki gotujemy i mielimy ? gnieciemy? Ja wrzuciłam do malaksera. Z serem zrobiłam to samo. Po czym wszystko połączyłam. Cebulkę obieramy, podsmażamy razem z imbirem. Gdy cebulka przestygnie, dodajemy do ziemniaków i sera. Doprawiamy solą i pieprzem. Moja Babcia cebulkę podsmaża na boczku pokrojonym w kosteczkę - ale wtedy moje dzieciaki nie zjadłyby takich pierogów więc u nas wersja bez boczku.

Ciasto: Łączymy składniki  - zagniatamy. Oczywiście moja mała pomocnica mi we wszystkim pomagała.

Ale to właśnie ciasto przyprawiało mnie o ból zębów.
Wiecie tyle się naczytałam jakie to lepienie pierogów jest relasujące, odprężające ;-)
Z Babcią zawsze fajnie się lepiło ;-)

Niestety nie w tym przypadku.... Nie za pierwszym razem!!!

Dlaczego ???

Ciasto wyszło mi zbyt plastyczne!!

Ja je wałkuję a ono się ściąga.

Szklaneczką wycinam kółeczka a one ściągają się do średnicy kieliszka i weź tu nadziej je farszem. W myślach klęłam jak szewc!! Naprawdę odechciało mi się lepić po pierwszych 30 sztukach ...

Mówię do męża:
- "Kochanie po raz ostatni robię pierogi, nienawidzę tego" 
a mąż do mnie 
-" Jak mnie kochasz to się nauczysz"  

nie muszę mówić, że mój mąż uwielbia pierogi ;-)


Jak sobie myślałam, że Babcia i Teściowa zazwyczaj robią pierogi z 4kg mąki by obdzielić dzieci i prawnuki to naprawę ich działania rosną w oczach - wielki szacun!!.

Mąż pracował z Gabi.

a ja lepiłam i lepiłam ;-) wyszło 80 pierogów :-) kleiłam różnymi technikami co widać na zdjęciach.

Miałam mrozić - ale przez weekend większość poszła ;-) 
Czyli nie wyszło tak źle. 
Muszę jeszcze dopracować ciasto. Pewnie dużo zależy od mąki, i może to to wiejskie jajko ? To tak jak z pieczeniem ;-) trzeba nabrać wprawy. Teraz emocje już opadły, to tak sobie piszę, bo zaraz po ugotowaniu byłam pewna, że robię je po raz pierwszy i ostatni ;-)

Teraz kuszą mnie pierogi z kapustą ;-) albo ze szpinakiem :-) może z soczewica i mięskiem ???

Zobaczcie minę Norberta - broni swoich pierogów!!

To mój pierożek - nie ruszaj!!

 

Jak Wy robicie pierogi?? 

Jaki przepis na ciasto ?? 

Jak przyprawiacie farsz ???

Jakie są Wasze ulubione ??